Un espacio hecho realidad que se inició de un proyecto de un joven ingeniero que con 25 años lo dejó todo para comenzar su carrera en la cocina cumpliendo así la mayor de sus pasiones: crear y cocinar para hacer felices a los demás a través del paladar.
Javier Beltri, propietario y Chef del Restaurante Vytuko se formó en la prestigiosa escuela LE CORDON BLEU en Madrid adquiriendo conocimientos en cocina de vanguardia a la vez que tradicional. Así mismo, posteriormente, siguió completando su formación en la BASQUE CULINARY CENTER con cursos como “Salazones, ahumados y fermentados” o “Tapas, pintxos y snacks de vanguardia” que se reflejan sin duda en sus platos.
Tuvo un intenso aprendizaje con grandes Chefs como Susi Díaz en el Restaurante La Finca en Elche, Koldo Rodero en el Restaurante Rodero en Pamplona o grandes grupos como Grupo Azarbe (Restaurante Terre y Murri) en Alicante, Hotel Villa Venecia (5 estrellas) en Alicante o diversos restaurantes de Madrid donde continuó desarrollando sus dotes como Chef.
Finalmente decidió apostar por su pasión abriendo en San Juan Pueblo un restaurante con un nombre especial, Vytuko, haciendo honor a su padre, Víctor Beltri, al que así llamaban las personas más cercanas.
Fusión de cocina mediterránea con toques internacionales como el ají amarillo o el kimchi, entre otros, hacen de sus platos, recetas tradicionales con un “algo diferente” según han definido la mayoría de los clientes a los que les ha sorprendido el resultado final calificándolo de delicioso para compartir y disfrutar, cumpliendo así el objetivo final de este sueño.
